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胡萝卜素的功效与作用及危害_查查吧

作者: 肖使冽  2019-05-28 14:30 [查查吧]:xytbfq.com

  胡萝卜素是一个大家族,到目前为止,至少已经有600种以上的天然类胡萝卜素被我们发现了,被称作维生素A的前体,因为它们在体内可以转变成维生素A,其中最著名的是β胡萝卜素。下面是胡萝卜素的功效与作用及危害_查查吧介绍,让我们一起来看看吧!

  胡萝卜素的功效与作用

  胡萝卜素对人体的功能,主要通过维生素A来体现,比如负责暗光下视力和明暗变换视力,维持皮肤黏膜的完整性,通过调节细胞和体液免疫提高免疫功能, 参与精子和胚胎的发育。此外,维生素A还与骨骼的形成有关。

  1、维持皮肤粘膜层的完整性,防止皮肤干燥,粗糙;

  2、构成视觉细胞内的感光物质;

  3、促进生长发育,有效促进健康及细胞发育,预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长;

  4、维护生殖功能;

  5、维持和促进免疫功能。数据介绍,胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。胡萝卜所含的胡萝卜素进入人体后,会转化成维生素A。每一个胡萝卜分子可以转化成2 个维生素A 分子。

胡萝卜素的功效与作用及危害_查查吧
胡萝卜素的功效与作用及危害_查查吧(图片来源:摄图网)

  胡萝卜素的危害

  需要说明的是,从蔬菜水果中摄入过量的胡萝卜素会发生胡萝卜素过多症,表现为皮肤变黄,但对健康没有危害,停止摄入富含胡萝卜素的食物之后,黄色会逐渐消退。

  摄入大量胡萝卜素增补剂是有害的,主要来自其促氧化作用,会促进细胞分裂,破坏身体中的抗氧化物质和维生素A。对于那些本身处于较高氧化应激状态的人群来说,这种危害更为明显,如吸烟者和酗酒者。

  胡萝卜素的过量表现

  慢性维生素A中毒:成人每天摄入24-30mg,持续半年;或每天9-12mg,超过8年可引起慢性中毒。婴幼儿每天摄入15~30mg,超过6个月即可引起慢性中毒。主要表现为胃纳减退,体重下降,继而有皮肤干燥,脱屑,皲裂,毛发干枯,脱发,齿龈红肿,唇干裂和鼻出血等皮肤粘膜损伤现象,以及长骨肌肉连接处疼痛伴肿胀,体检可见贫血,脾脏肿大。

  急性维生素A中毒:成人一次剂量超过90-~300mg(30-100万IU),儿童一次剂量超过90mg(30万IU)即可发生急性中毒,主要表现为嗜睡或过度兴奋、头痛、呕吐等高颅压症状,12~20小时后出现皮肤红肿,继而脱皮,以手掌、脚底等厚处最为明显,数周后方恢复正常。婴幼儿以高颅压为主要特征,囟门未闭者可出现前囟隆起。脑脊液检查压力增高,细胞数正常,蛋白质量偏低,糖正常。血浆维生素A水平剧增,可达500μg/L以上(正常成人>=200μg/L)。

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