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糖醋肉段的做法 外酥里嫩酸甜可口_查查吧

作者: 苏兄  2019-03-04 10:43 [查查吧]:xytbfq.com

  猪肉人见人爱,做法超级多,一直都是传统美食。下面要给大家分享的内容是:“糖醋肉段的做法 外酥里嫩酸甜可口”,一起来看下吧!

  首先来看下糖醋肉段的做法:

  材料同裕彩票网:猪肉,生抽,白醋,糖,盐,干淀粉,葱,姜,红薯淀粉,清水,植物油等

  步骤:

  1红薯淀粉。

  2加水浸泡半小时左右。

  3这是泡好的淀粉,可见淀粉已沉底,上层为清液。

  4倒掉上层大部分清液,留少许液体和沉底的淀粉一起抓成淀粉糊。

  5猪肉切小块。

  6加入淀粉糊里,抓匀。

糖醋肉段的做法 外酥里嫩酸甜可口_查查吧
糖醋肉段的做法 外酥里嫩酸甜可口_查查吧(图片来源:摄图网)

  7再加点植物油,加油可以让炸好的肉表皮更酥脆。

  8抓匀。

  9锅里注油烧热,油温大约6成热时下肉块,炸至微微焦黄定型后捞出。

  10锅里油再次烧至七成热,下肉块复炸。

  11炸好的肉块颜色更深,表皮更酥脆。

  12小碗里加2满勺糖,3勺白醋。

  132勺生抽。

  14再加适量盐,搅拌至糖和盐融化。

  15加适量清水后再加多半勺干淀粉搅匀。

  16锅里注油烧热,爆香葱姜。

  17倒入调好的糖醋汁。

  18烧至汤汁浓稠。

  19倒入炸好的肉段。

  20快速翻拌,让糖汁均匀包裹肉段即可。

  以上主要介绍了糖醋肉段的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于猪肉的相关知识。

  猪肉的其它美味吃法推荐

  香菇猪肉锅贴

  材料:猪肉,新鲜香菇,香葱,盐,酱油,蚝油,淀粉,料酒,胡椒粉,花生油等

  步骤:

同裕彩票网  1香菇,香葱洗净切碎,姜蒜切末

  2梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎

  3把所有的材料都倒入一个大碗

  4顺时针拌匀

  5取5个饺子皮压着中间排起来

  6中间放上适量的肉馅

  7切开再卷起,接口处沾水贴合好

  8热锅放入适量的油,放入锅贴,小火煎2分钟

  9倒入没过1/3高度的清水,盖上盖子焖10分钟左右

  10再掀开盖子煎干水即可,底部很脆香哦

  肉末茄子

  材料:茄子,猪肉,黄豆酱,蚝油,酱油,盐,鸡精等

  步骤:

  1选择猪前夹肉剁成肉末。

  2茄子洗净切粗丝。

  3蒜切粒。

  4锅中不要放油,放入茄条中火煸软。

  5锅洗净放入油烧热,放入蒜粒煸香。

  6放入肉末煸炒至变色。

  7放入少许酱油翻炒上色。

  8放入茄条翻炒。

  9放入一勺黄豆酱。

  10放入半勺蚝油翻炒。

  11放入盐调味。

  12放入鸡精翻炒均匀,关火。

  酸豆角炒肉末

同裕彩票网  材料:酸豆角,猪瘦肉,红辣椒,花生油,盐,葱白,生抽,生姜等

  步骤:

  1把所需材料都准备好

  2瘦肉洗净,切成肉末、放盐、油、生抽拌均腌制。

同裕彩票网  3酸豆角如果没有切的要洗净切好,已经切好的,需要冲洗,辣椒、葱白分别洗净切好。

同裕彩票网  4热锅,倒入酸豆角,小火煸炒,切记,不要放油,叫白锅炒,这样可以去酸味水,炒出的酸豆角才好吃。

  5锅洗净,热锅,放油,倒入肉末爆炒,加入辣椒翻炒。

同裕彩票网  6把煸炒好的豆角也加入,翻炒。

  7这个时候香飘四溢,把葱白加入,炒均,关火即可。

  吃猪肉的注意事项

  1、猪肉不宜两次冰冻

  猪肉的营养成分有水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等, 解冻后大量营养物质随液体流失,结果使重量减轻,肌肉变形。如果二次冷藏解冻后将同样损失大量营养成分,并且微生物也容易在肉体上迅速繁殖起来。从而产生肉毒感菌、沙门氏菌、大肠杆菌等,极易使猪肉发生脂肪肉质酸败,人吃了这些猪肉,对健康不利。

  2、猪肉忌宰后即食

  一些人认为将刚屠宰后的猪肉烧了吃比较新鲜,其实,这种看法失偏颇。在常温下,生猪在放血l-2小时后,就进入尸僵阶段,此时猪肉坚实、干燥、无香味、不易煮烂、又难于消化;经过24-48小时后,便进入成熟阶段,此时猪肉柔软、多汁、具有芬芳的气味,适宜烹调食用。

  以上就是关于:“糖醋肉段的做法 外酥里嫩酸甜可口_查查吧”的分享,希望对你有帮助。

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